披萨饼皮怎么保存 披萨饼皮如何保存?

时间:2021-06-17 04:07:16 作者:admin 23266
披萨饼皮怎么保存 披萨饼皮如何保存?

披萨饼皮如何保存?

披萨饼皮最好用现做的,风味更好。

如果实在没时间,可以做好发酵后,放入冷冻室,使用之前拿出来回温。

介绍这个披萨饼皮配方和做法给你:

(2个8寸的配方)披萨面饼材料:水150g、黄油15g、盐5g、细砂糖18g、普通面粉300g、酵母6g

做法:

1.将披萨面饼的所有材料混合、揉成光滑的面团,发酵至2倍大。

2.把发酵后的面团挤出空气,分成2份;用手掌按扁,用擀面杖把面团擀成约8寸大小中间薄四周厚的圆形面饼;然后用叉子在上面叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。

3.放入冷冻室备用。

披萨饼皮怎样保存?

生坯保存。将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片,放冰箱稍冻成型,装保鲜袋密封,继续平放冷冻保存。用时,提前拿出室温软化,披萨盘刷油,放入披萨饼坯,用手按成边缘厚高型,中间用叉子均匀扎孔。放酱料奶酪等,饼边刷蜂蜜水,烤箱预热后,200℃,上下火,中下层,15分钟可以吃了。拿出冷冻的饼皮回温软化。整形。略发酵后烤制。烤时还会发高些。扎孔要彻底,底部煎烤均匀。

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